Ну это бы было идеально.

http://youtu.be/eRyWh3T-RM4
Обещанное видео. Вначале нормальный прогрев, при температуре 25 градусов слегка нажал на педаль газа и далее смотрите что происходит.

А это все настройки САУВЗ-8:

После того как сделал эти скриншоты, завёл двигатель и ничего не трогал, он поработал несколько секунд и опять началась белиберда, саувз закрыл заслонку, обороты 3500, пришлось переходить в ручной режим и убирать подсос.

как минимум нужно посмотреть 2 вещи: проводку самого саувза и винт регулировки нажатия акселератора при открытии подсоса, может он сильно закручен/выкручен.

На видео четко видно что САУВЗ перешел в режим движения на 3:10 http://youtu.be/eRyWh3T-RM4?t=3m10s
Как я говорил раньше надо регулировать пусковое устройство карбюратора. У вас ваши 1400 оборотов сейчас при положении заслонки примерно 100-150 шагов. Надо покрутить (выкрутить) винт приоткрытия дроссельной заслонки чтоб 1400 оборотов были при положении заслонки около 400 шагов. Тогда желаемые обороты будут в середине диапазона хода моторедуктора и все будет регулироваться плавно и адекватно.

Дело в том что когда САУВЗ находится в режиме автоматического прогрева и если не получается снизить обороты ниже прогревочных при положении заслонки меньше 100 шагов, то САУВЗ переходит в режим движения.
Режим движения судя по видео у вас не обучен. Или питание САУВЗ не от АКБ, или делали сброс МК.

У меня полный ход 830 шагов, это нормально? Если выставить на 1400 оборотов на 400 шагов, то будет ли хороший запуск в мороз? Просто я всегда настаивал карбюратор, и все зазоры в нем по идее стоят по нормам! Перед записью видео был произведен сброс МК.

Очень сомневаюсь что сейчас зазоры в норме. Тем более что зазор дроссельной заслонки очень непросто проконтролировать.
Сделать этот зазор меньше дело пяти минут. Попробуйте.

Хорошо попробую. То есть получается если у меня полный ход 830 шагов, то при наполовину вытянутом подсосе (400 шагов) должно быть около 1400 оборотов, правильно? А при какой температуре должны быть такие обороты?

При температуре градусов 20 примерно.